Буклет на тему «Диета номер 7 острые и хронические заболевание почек»

Диета № 7 — лечебный стол при острых и хронических заболеваниях почек. Её назначают при нефрите, хроническом нефрите без обострения и в период восстановления после острого процесса.

• Основной принцип — щадящее питание с ограничением соли и умеренным снижением белка. При этом рацион остаётся полноценным и близким к обычному.

• Питание дробное, 4–5 раз в день. В ряде источников для стола № 7 указывают также ограничение жидкости и подбор блюд без выраженной солёности.

Пищевой состав стола № 7 подбирают так, чтобы уменьшить нагрузку на почки. Это достигается за счёт отказа от избытка соли, крепких наваристых блюд и продуктов с высоким содержанием натрия.

• В меню обычно входят хлеб без соли, крупы, овощи, молочные продукты, фрукты, нежирные сорта мяса и рыбы. Блюда готовят варкой, тушением или запеканием.

• Не рекомендуются солёные закуски, консервы, копчёности, маринады, крепкие бульоны, острые приправы и избыток белковых продуктов.

• Для разных состояний используют варианты стола: при более строгом ограничении — № 7а, а при хроническом течении без обострения — классический стол № 7.

Стол № 7 связан с именем Мануила Певзнера — врача, который создал систему лечебных диет в СССР. По этой системе номером 7 обозначили питание именно для почечных заболеваний, а не для болезни сердца или печени.

При остром нефрите диета применяется в щадящем режиме восстановления. В этот период особенно строго ограничивают соль и продукты, задерживающие воду.

• При хроническом нефрите стол № 7 используют длительно, если нет обострения и выраженной почечной недостаточности. Рацион делают менее жёстким, чем при острых состояниях.

• При нефропатии беременных и некоторых других состояниях, связанных с задержкой жидкости, питание тоже строят по принципам стола № 7.

• Назначение стола № 7 в источниках связывают с задачей снизить белковую и солевую нагрузку на почки, сохранив достаточную калорийность рациона.

Стол № 7 не одинаков для всех почечных болезней. В лечебной системе Певзнера есть отдельные варианты, и выбор зависит от стадии процесса и выраженности нарушений.

• Строгий вариант — № 7а, более мягкий — классический № 7, а при восстановлении после острых состояний могут применять переходные схемы питания.

• В описаниях диеты часто указывают, что она должна быть полноценной по калорийности, но с ограничением соли и умеренным белком. Это отличает её от кратковременных разгрузочных рационов.

• Для больного почечного профиля важны не только продукты, но и способ приготовления. Соль часто добавляют минимально или исключают полностью, а вкус блюда формируют за счёт естественных ингредиентов.