Буклет на тему «Диета номер 10 заболевание сердечно сосудестой системы»

Стол №10 — это лечебная диета, разработанная для людей с заболеваниями сердца и сосудов, прежде всего при недостаточности кровообращения.

• Её назначают при гипертонической болезни, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, кардиосклерозе и хронической сердечной недостаточности.

• Основная задача рациона — щадить сердечно-сосудистую систему и уменьшать нагрузку, связанную с солью, жирами и тяжёлой пищей.

Питание строится на ограничении поваренной соли до 5–7 граммов в сутки и уменьшении продуктов, которые задерживают жидкость и повышают нагрузку на сосуды.

• В рационе обычно сохраняют достаточное количество белка, но ограничивают жирные и холестеринсодержащие блюда.

• Разрешаются нежирное мясо и рыба, молочные продукты, каши, овощи, фрукты, супы на слабом бульоне и хлеб вчерашней выпечки.

• Пищу готовят варкой, тушением или запеканием; жареные блюда в этом столе не используют.

Диету №10 связали с именем терапевта Мануила Певзнера. В её классическом варианте соль не добавляют в готовую пищу при готовке, а часть суточной нормы выдают отдельно — это один из самых узнаваемых признаков стола №10.

Из меню исключают сдобу, слоёное тесто, крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны.

• Под запретом жирные сорта мяса и рыбы, копчёности, колбасы, консервы, солёные сыры и яйца вкрутую.

• Не рекомендуются бобовые, солёные и маринованные овощи, редька, редис, щавель, шпинат, чеснок и грибы.

• Из напитков исключают крепкий кофе, какао и алкоголь; сладости с большим количеством жира и сахара тоже ограничивают.

В стол №10 входят продукты, которые легко перевариваются и не перегружают сердечно-сосудистую систему.

• Обычно используют нежирную телятину, курицу, индейку, треску, хек, творог, кефир, овсянку, гречку, овощные супы и салаты.

• Поваренную соль ограничивают, потому что она способствует задержке жидкости и повышению нагрузки на сердце.

• Энергетическая ценность рациона обычно снижена по сравнению с обычным питанием и подбирается с учётом состояния человека.