Буклет на тему «Диета номер 7 при острых и хронических заболеваниях почек»

Диета №7 — лечебный стол, который применяют при хронических заболеваниях почек вне выраженной почечной недостаточности. Ее назначают и после острого поражения почек на этапе восстановления.

• Основной принцип — уменьшение нагрузки на почки за счёт ограничения соли, умеренного белка и контроля жидкости.

• Пища готовится без жарки: блюда отваривают, запекают или готовят на пару.

• При этом сохраняют достаточную калорийность рациона за счёт углеводов и жиров.

При остром заболевании почек диета сначала бывает более строгой, а после улучшения состояния переходят к столу №7 или его вариантам.

• Вариант №7 применяют при хронических нефритах без почечной недостаточности.

• Столы №7а и №7б используют при более выраженном ограничении белка и соли, когда функция почек нарушена сильнее.

• Подбор варианта зависит от стадии болезни и лабораторных показателей.

Стол №7 появился в системе лечебных диет, созданной терапевтом Мануилом Певзнером. Всего в этой системе было 15 столов, и каждый предназначался для своей группы заболеваний.

В основе рациона — несолёные блюда, потому что натрий задерживает воду и усиливает отёки.

• Белок ограничивают не одинаково для всех вариантов: при более тяжёлых состояниях его меньше, чем при обычном столе №7.

• Разрешаются крупы, овощи, фрукты, молочные продукты, бессолевой хлеб и нежирные виды мяса и рыбы в допустимом количестве.

• Исключают крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны, копчёности, консервы, острые приправы, соленья и маринады.

Стол №7а применяют при резко выраженной почечной недостаточности и тяжёлых острых поражениях почек; в нём белок и соль ограничены сильнее всего.

• Стол №7б используют при улучшении состояния после 7а или при менее тяжёлом течении, когда питание постепенно расширяют.

• Стол №7в назначают при нефротическом синдроме: в рационе уменьшают соль, а белок поддерживают на уровне, который помогает уменьшать потери с мочой.

• При столе №7 натрий часто снижают настолько, что блюда готовят почти без соли, а допустимое количество жидкости также может быть ограничено.