Буклет на тему «Питание при язвенных заболеваниях»

Питание при язвенной болезни строят так, чтобы уменьшить раздражение слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки. В клинических рекомендациях это называют щажением: механическим, химическим и термическим.

• Обычно советуют есть 5–6 раз в сутки небольшими порциями, без больших перерывов.

• Из рациона исключают крепкие бульоны, жареное, копчёное, острое, солёное, маринады, газированные напитки и алкоголь.

• Пища должна быть тёплой, а не очень горячей или холодной.

При язвенной болезни подбирают продукты, которые легче перевариваются и меньше стимулируют выделение кислоты. Это помогает не перегружать желудок во время обострения.

• Рекомендуют отварное или приготовленное на пару мясо и рыбу, яйца, молочные продукты.

• В меню часто включают каши, картофель, морковь, кабачки, цветную капусту, кисели, муссы и печёные яблоки.

• Хлеб обычно употребляют вчерашний белый, а не свежую выпечку.

Когда-то при язве назначали «стол №1» и очень строгую диету, а теперь в современных рекомендациях подчёркивают: строгих универсальных запретов для всех нет, но в период обострения щадящее питание по-прежнему используют как часть лечения.

На питание при язве влияют не только продукты, но и лекарства, а также причина болезни. Частой причиной язвенной болезни остаётся бактерия Helicobacter pylori.

• Приём пищи не заменяет лечение: при подтверждённой инфекции врач назначает схему эрадикации, то есть уничтожения бактерии антибиотиками и другими препаратами.

• Некоторые люди хуже переносят молоко, кислые фрукты, кофе или грубую клетчатку, поэтому рацион подбирают с учётом переносимости.

• После улучшения состояния меню обычно расширяют постепенно, чтобы не провоцировать боль, изжогу и тяжесть.

При обострении язвенной болезни важны размеры порций и частота еды: большие объёмы за один раз усиливают дискомфорт. Поэтому чаще выбирают короткие интервалы между приёмами пищи.

• Термическое щажение означает отказ от слишком горячих и слишком холодных блюд, потому что они раздражают слизистую.

• Химическое щажение связано с ограничением веществ, которые усиливают секрецию желудочного сока: перца, горчицы, уксуса, специй, копчёностей и маринадов.

• Если язва сопровождается кровотечением, рвотой или резкой болью, питание и лечение определяет врач, а не обычная диета.