Буклет на тему «Питание беременной женщины»

Рацион беременной строится на разнообразии продуктов и регулярном приёме пищи. Во время беременности возрастает потребность в ряде нутриентов, прежде всего в белке, железе, фолате, йоде и холине.

• Фолиевая кислота нужна до зачатия и в первые недели беременности: обычно рекомендуют 400 мкг в день до беременности и 600–1000 мкг в день во время неё.

• Железо поддерживает кроветворение, а кальций помогает формированию костей и зубов плода; часто также называют витамин D, витамин B12, омега-3 жирные кислоты и клетчатку.

• Источники этих веществ — мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые, зелёные овощи, цельнозерновые продукты и орехи.

При беременности особое внимание уделяют продуктам, в которых чаще всего бывают опасные микробы. Риск заражения связан прежде всего с сырой или плохо приготовленной пищей.

• Нельзя есть сырые яйца, непастеризованное молоко, мягкие непастеризованные сыры, сырое мясо, рыбу и морепродукты.

• Рыбу и морепродукты нужно хорошо готовить: филе рыбы должно легко расслаиваться вилкой, креветки и гребешки становятся непрозрачными и молочно-белыми.

• Для профилактики пищевых инфекций используют правила: мыть руки, разделять сырое и готовое, тщательно готовить и быстро охлаждать продукты.

Одна из самых известных пищевых угроз при беременности — листериоз. Его вызывают бактерии Listeria monocytogenes; они могут размножаться даже в холодильнике, поэтому опасность представляют не только сырые, но и готовые продукты, если они хранились неправильно.

Набор пищи в этот период обычно включает овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, молочные изделия, мясо, рыбу, яйца, бобовые, орехи и семена. Такой набор даёт белок, железо, кальций и другие необходимые вещества.

• Клетчатка из овощей, фруктов и цельных злаков помогает работе кишечника, а жидкость нужна для нормального обмена веществ и общего самочувствия.

• Йод поддерживает работу щитовидной железы, а его дефицит связывают с нарушением развития нервной системы плода; поэтому его включают в перечень ключевых нутриентов беременности.

• Холин содержится в яйцах, молоке, мясе, рыбе, фасоли и чечевице и участвует в формировании клеток и тканей.

Потребность в некоторых веществах во время беременности выражают в цифрах. Для кальция часто приводят норму 1000 мг в день, а для подростков — 1300 мг.

• Для железа в рекомендациях часто называют 27 мг в день, а для фолиевой кислоты — 600 мкг в день во время беременности.

• Витамин D, йод и омега-3 жирные кислоты тоже входят в список важных нутриентов, но конкретная норма зависит от возраста, рациона и назначения врача.

• Пищевые добавки для беременных выбирают по составу: в них нередко сочетают фолиевую кислоту, железо, кальций, витамин D и йод.