Буклет на тему «Фастфуд vs Полезная еда»

Фастфуд — это готовая еда, которую быстро подают и обычно едят вне дома. К нему относят гамбургеры, картофель фри, пиццу, хот-доги и сладкие газированные напитки.

• Для таких продуктов часто характерны избыток соли, сахара и жира, а также высокая калорийность при сравнительно низкой питательной ценности.

• Полезная еда даёт больше витаминов, минералов, клетчатки и белка. К ней относят овощи, фрукты, бобовые, орехи, цельнозерновые продукты, рыбу и нежирные молочные продукты.

• ВОЗ рекомендует есть не меньше 400 г овощей и фруктов в день для взрослых и детей старше 10 лет.

Полезная еда отличается не только составом, но и тем, как она влияет на рацион в целом. Её задача — обеспечивать организм энергией и необходимыми веществами без избытка соли, сахара и насыщенных жиров.

• ВОЗ советует ограничивать свободные сахара до менее чем 10% суточной энергии, а лучше до 5%.

• Общий объём жиров в рационе не должен превышать 30% энергии, а насыщенные жиры и трансжиры нужно сильно ограничивать.

• Соль рекомендуется ограничивать до менее 5 граммов в день, что соответствует примерно одной чайной ложке.

Картофель фри появился в меню американских сетей как дешёвый и быстрый гарнир, а сегодня он входит в число самых узнаваемых блюд фастфуда. При этом порция может содержать много соли и жира, хотя сама картошка как продукт не относится к фастфуду.

Фастфуд обычно проходит промышленную обработку, быстро готовится и рассчитан на удобную подачу. Его часто продают в сетевых кафе и ресторанах, где есть стандартное меню.

• Для него характерны соусы, панировка, рафинированная мука, жарка во фритюре и сладкие напитки. Именно эти добавки часто увеличивают калорийность блюда.

• Полезная еда чаще состоит из минимально обработанных продуктов: овощей, фруктов, круп, бобовых, рыбы, яиц и натуральных молочных продуктов.

• ВОЗ связывает здоровый рацион с разнообразием: в нём должны быть продукты разных групп, а не один и тот же набор блюд каждый день.

Фастфуд стал массовым в XX веке вместе с сетями быстрого питания. Одним из символов этого формата стали рестораны McDonald’s, открывшиеся в 1940 году в США.

• Полезная еда не связана с одним брендом или страной: это общий тип питания, основанный на разнообразии и умеренности.

• ВОЗ отмечает, что здоровый рацион помогает получать достаточно энергии, белка, витаминов и минералов без избытка вредных компонентов.

• В рекомендациях ВОЗ отдельно подчёркивается важность фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и ограничения сахара, соли и вредных жиров.