Буклет на тему «Всегда ли вкусное полезно»

Что такое желе и из чего оно сделано. Это десерт, где жидкость застывает благодаря желатину, пектину или агар-агару.

• Желатин получают из коллагена животных; в сухом виде он почти полностью состоит из белка.

• Само желе без сахара обычно малокалорийно, но готовые магазинные десерты часто содержат много сахара, красителей и ароматизаторов.

Пищевая ценность зависит от рецепта. В порции желатина есть белок, а жира почти нет.

• Натуральное желе с фруктами и ягодами даёт не только сладкий вкус, но и часть витаминов и органических кислот из добавок.

• Если в десерте много сахара, он быстро повышает калорийность и может вредить при частом употреблении.

• Желе без сахара чаще выбирают как более лёгкий десерт, чем кремовые пирожные и торты.

Одна столовая ложка сухого желатина может дать около 6 граммов белка, но уже готовый магазинный десерт нередко содержит много сахара. Поэтому два одинаковых на вид желе могут отличаться по пользе сильнее, чем кажется.

Желатин — это не просто загуститель. Он содержит аминокислоты, в том числе глицин и пролин, которые входят в состав коллагена.

• За счёт желирующей структуры десерт получается мягким и легко разжёвывается.

• В желе на воде без сахара меньше лишних добавок, чем в готовых сухих смесях из магазина.

• При добавлении ягод и фруктов вкус становится ярче, а состав — разнообразнее.

Самыми полезными считают варианты без добавленного сахара и с натуральными фруктами.

• Промышленные желе в порошке часто содержат много сахара: в одной готовой порции его может быть больше 70 граммов.

• Избыток сладких десертов связывают с риском кариеса, лишнего веса и нарушений обмена веществ.

• Для маленьких детей желе с большим количеством сахара и яркими добавками подходит хуже, чем домашний вариант из простых ингредиентов.