Буклет на тему «ВКУСЫ РОССИИ: ЧУВАШИЯ»

Гостеприимство в чувашской семье начиналось с доброго слова и хлеба-соли. Чувашский язык сохраняет древние тюркские корни и устойчивые формулы приветствия.

• «Ырă кун пултăр!» означает «Пусть день будет добрым!». Фраза «Чун-чĕререн хисеплетпĕр!» переводится как «Уважаем от всего сердца!».

Чувашские орнаменты — это геометрический язык вышивки, в котором каждый знак имеет свой смысл. Их размещали на одежде, полотенцах и обрядовых вещах.

• Красный цвет связывали с солнцем, огнём и жизненной силой, белый — с чистотой и миром, жёлтый — с теплом очага и достатком.

• Ромб означал плодородие и изобилие, зигзаг — движение воды, а крест — согласие четырёх сторон света и порядок мироздания.

В чувашской деревне встречали не только хлебом и словом, но и музыкой. Кĕсле — это струнные гусли, под которые исполняли обрядовые напевы и сказания, а шăхлич — продольная флейта, звучавшая и в колыбельных, и в праздничных плясках.

Праздник Акатуй отмечал завершение весеннего сева. Его называли праздником плуга и сопровождали общими угощениями, состязаниями и обрядами.

• Манкун — весенний праздник обновления природы, который у чувашей соотносится с Пасхой.

• Традиция встречи гостя включала хлеб и соль. Хлеб считался плодом земледельческого труда, а соль — знаком верности и доверия.

Хуплу — круглый праздничный пирог с мясом и картофелем. Его форма связывалась с образом солнца, а само блюдо подавали к семейным торжествам.

• Шарттан — старинное мясное блюдо из баранины, которое долго томили в печи. Его считали угощением для почётных гостей.

• Хуран кукли — чувашские вареники с творогом или картофелем, которые лепили всей семьёй. Чăкăт — запечённый творожный сыр с солью и яйцом.

• Уйран — освежающий кисломолочный напиток, а сăра — домашнее пиво из ячменного солода и хмеля, которое варили к свадьбам и праздникам урожая.