Буклет на тему «Диета номер 7 острые и хронические заболевания почек»

Диета №7 — это лечебный стол Певзнера для болезней почек. Его назначают при остром нефрите в период восстановления и при хроническом нефрите без выраженной почечной недостаточности.

• Основные задачи рациона — уменьшить нагрузку на почки, ограничив соль, а при необходимости и жидкость, белок и продукты, раздражающие почки.

• Питание обычно дробное: 4–6 раз в день, блюда готовят без досаливания. Варианты стола №7 различаются по степени ограничения и подбираются по состоянию пациента.

При остром заболевании почек применяют более строгие варианты стола №7. В период восстановления после острого нефрита назначают стол №7, а при тяжёлом течении — более жёсткие варианты с меньшим содержанием белка и соли.

• Хронические заболевания почек без почечной недостаточности требуют менее строгого режима. В таком рационе сохраняют полноценную калорийность, но ограничивают поваренную соль и избыток белка.

• Обычно разрешают овощи, крупы, фрукты, молочные продукты, несолёный хлеб, супы без мясного бульона и нежирные сорта мяса и рыбы после предварительного отваривания.

• Исключают солёные продукты, копчёности, консервы, крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны, острые приправы и продукты с большим количеством экстрактивных веществ.

В столе №7 соль иногда исключают полностью, а в более мягких вариантах её оставляют в очень малом количестве. Именно поэтому хлеб, суп и даже готовые блюда в такой диете часто кажутся почти безвкусными.

По классификации Певзнера стол №7 — не один рацион, а серия вариантов. Они отличаются глубиной ограничения и применяются при разных стадиях болезни почек.

• Стол №7а используют при тяжёлом остром нефрите и выраженной почечной недостаточности, стол №7б — при меньшей выраженности процесса, а стол №7в — при нефротическом синдроме.

• Стол №7г назначают при терминальной почечной недостаточности, в том числе у пациентов на гемодиализе. В этом варианте особенно контролируют белок, натрий, калий и фосфор.

• Во всех вариантах цель одна: снизить задержку жидкости и азотистых шлаков, которые почки не успевают выводить в полном объёме.

В рационе используют несолёные или малосолёные блюда, овощные супы, каши, фрукты, ягоды, молоко, кефир, творог и белый хлеб без соли.

• Мясо и рыбу берут нежирные, сначала отваривают, а затем при необходимости запекают или тушат. Так уменьшается количество веществ, раздражающих почки.

• Ограничивают солёные сыры, колбасы, консервы, маринады, соленья, грибы, бобовые, шоколад, крепкий кофе и какао.

• Количество жидкости и соли определяет врач с учётом отёков, давления, анализа мочи и стадии почечной болезни.