Буклет на тему «Диета номер 7 острые и хронические заболевание почек»

Диета №7 — лечебный стол для заболеваний почек вне острого тяжелого периода. Ее назначают при хроническом нефрите без выраженной почечной недостаточности и в период выздоровления после острого нефрита.

• Главный принцип — почти полное исключение соли и ограничение продуктов, которые дают лишнюю нагрузку на почки. Питание строят на молочно-овощных блюдах, крупах, хлебе без соли, фруктах и ягодах.

• Разрешаются нежирное мясо и рыба, отваренные или приготовленные рублеными; из напитков — слабый чай, компоты, морсы.

При острых поражениях почек используют более строгие варианты диеты №7. Стол №7А назначают при тяжелом остром нефрите, а затем постепенно переводят на №7Б и основной вариант.

• Вариант №7А резко ограничивает белок, соль и жидкость, чтобы уменьшить отеки и нагрузку на почки. По мере улучшения состояния рацион расширяют.

• Стол №7Б применяют при затихании обострения и в восстановительный период. Он мягче, чем №7А, но тоже сохраняет ограничение соли и умеренное содержание белка.

В лечебной диете №7 соль не просто ограничивают — во многих рецептах блюда готовят совсем без нее. Из-за этого даже обычный хлеб для такого стола выпекают бессолевым, а вкус пищи меняют за счет молочных продуктов, зелени и разрешенных овощей.

Диета №7 рассчитана на хронические болезни почек вне обострения и на период выздоровления после острого воспаления. Ее цель — щадить почки и уменьшать задержку жидкости.

• В рацион входят овощные, крупяные и молочные супы, каши, макароны, несоленый хлеб, творог, молоко, сырые и отварные овощи, фрукты и ягоды.

• Из мяса и рыбы выбирают нежирные сорта. Их отваривают, тушат или готовят рублеными; жареные блюда не подходят.

• Исключают соленья, копчености, консервы, грибы, бобовые, острые приправы, мясные и рыбные бульоны, а также шоколад и газированные напитки.

Варианты стола №7 различаются по степени строгости. Чем тяжелее нарушение функции почек, тем сильнее ограничивают белок, соль и жидкость.

• Суточный рацион при основном варианте часто описывают как 70–80 г белков и жиров и до 450 г углеводов, но точные цифры зависят от состояния пациента.

• Жидкость нередко ограничивают по суточному диурезу, то есть по количеству мочи, выделенной за предыдущие сутки. Такой расчет используют, чтобы не усиливать отеки.

• Диета №7 относится к системе лечебного питания по Певзнеру и остается одним из классических столов при нефрите и других болезнях почек.