Буклет на тему «Витамины зимой: где их брать без аптеки»

Зимой организм получает витамины из обычных продуктов, а не только из аптечных добавок. В холодный сезон особенно важны источники витаминов А, С, D, Е и группы В.

• Витамин С есть в цитрусовых, киви, квашеной капусте, болгарском перце, шиповнике, облепихе и черной смородине.

• Витамин А содержится в моркови, тыкве, шпинате, брокколи, а также в печени, яйцах и молочных продуктах.

• Витамин Е дают растительные масла, орехи, семечки и злаки, а витамины группы В — гречка, чечевица, фасоль, печень и яйца.

Зимой организму особенно нужен витамин D, потому что солнечного света меньше, чем летом. Его можно получить с пищей, если чаще включать в рацион жирную рыбу и яйца.

• Витамин D содержится в лососе, скумбрии, сельди, печени трески, яичных желтках и молочных продуктах. В некоторых странах его добавляют и в обогащенные молочные продукты.

• Витамин А зимой легче набрать из овощей и продуктов животного происхождения. Его дают морковь, тыква, красный перец, печень, молоко и яйца.

• Каротиноиды, из которых организм образует витамин А, есть также в шпинате и брокколи. У оранжевых и зеленых овощей этот запас особенно заметен по цвету.

У квашеной капусты есть редкое для зимы свойство: она сохраняет витамин С после заготовки. Поэтому в холодный сезон этот продукт нередко ставят рядом с цитрусами, хотя по виду он совсем не похож на «витаминный» фрукт.

Витамин С зимой проще всего получить из доступных сезонных и долго хранящихся продуктов. К ним относят апельсины, мандарины, лимоны, киви, квашеную капусту, шиповник и черную смородину.

• Кислые ягоды и цитрусовые нередко сочетаются с зеленью и капустой в зимних блюдах. Петрушка, укроп, зеленый лук и разные виды капусты тоже дают витамин С и другие вещества.

• Витамины группы В зимой поступают не из одного продукта, а из набора разных блюд. Их дают гречка, овсянка, чечевица, фасоль, кукуруза, орехи, мясо и печень.

• Витамин Е содержится в подсолнечном и других растительных маслах, а также в орехах и семечках. Эти продукты зимой часто используют в кашах, салатах и закусках.

Зимой полезные вещества дают не только овощи и фрукты, но и продукты длительного хранения. Среди них особенно заметны орехи, крупы, бобовые, яйца, рыба и молочные продукты.

• Капуста разных видов — белокочанная, краснокочанная, брюссельская и брокколи — остается заметным зимним источником витаминов. В магазинах в холодный сезон также часто есть апельсины, мандарины, лимоны, киви и хурма.

• Некоторые зимние продукты сочетают сразу несколько витаминов. Например, киви содержит витамины А, С и К, а хурма и брюссельская капуста дают витамин С и витамин А.

• Зимний рацион можно разнообразить за счет доступных овощей и рыбы. Такой набор позволяет получать витамины из еды без опоры на аптечные препараты.