Буклет на тему «Витамины нам нужны, для здоровья важны!»

Витамины — это органические вещества, которые нужны организму в очень малых количествах и не дают энергию, но участвуют в обмене веществ. Большинство витаминов человек получает с пищей, а часть образуется в организме в ограниченном объёме.

• Витамин A нужен для зрения и состояния кожи. Витамин D участвует в обмене кальция и фосфора, а витамин K — в свёртывании крови.

• Водорастворимые витамины группы B и витамин C не накапливаются в организме надолго и должны поступать регулярно. Они участвуют в работе нервной системы, кроветворении и синтезе ферментов.

По растворимости витамины делят на две группы. Это жирорастворимые витамины A, D, E и K, а также водорастворимые витамины C и группы B.

• Жирорастворимые витамины всасываются вместе с жирами и могут запасаться в печени и жировой ткани. Поэтому их избыток способен накапливаться.

• Водорастворимые витамины быстрее выводятся из организма. Исключение — витамин B12, который может откладываться в печени.

• Для обмена веществ особенно известны тиамин B1, рибофлавин B2, ниацин B3, пиридоксин B6, фолиевая кислота B9 и кобаламин B12.

В 1912 году польский биохимик Казимир Функ предложил термин «витамин», соединив слова «вита» и «амин». Идея была простой и точной: болезнь может возникать не только от микробов, но и от нехватки крошечного вещества в рационе.

Нехватка витамина C вызывает цингу. Для неё характерны кровоточивость дёсен, слабость и медленное заживление ран.

• Недостаток витамина D у детей связан с рахитом, при котором нарушается минерализация костей и их рост.

• Дефицит витамина B1 приводит к болезни бери-бери. Она поражает нервную систему и сердце.

• При нехватке витамина B12 развивается анемия, а также могут появляться онемение и нарушения координации.

Витамин A содержится в печени, яйцах и молочных продуктах, а его предшественники — каротиноиды — есть в моркови, тыкве и зелёных овощах. Он нужен для синтеза зрительного пигмента.

• Витамин D поступает с жирной рыбой, яичным желтком и обогащёнными продуктами. Он особенно важен для усвоения кальция и фосфора.

• Витамин C содержится в шиповнике, чёрной смородине, сладком перце и цитрусовых. Он участвует в синтезе коллагена и работе иммунных клеток.

• Витамины группы B есть в крупах, бобовых, мясе, печени, орехах и дрожжах. Они входят в состав ферментов, которые помогают извлекать энергию из пищи.