Буклет на тему «Витамины группы B.Их роль в жизнедеятельности человека»

Витамины группы B — это водорастворимые вещества, которые участвуют в обмене углеводов, жиров и белков, а также в работе нервной системы и кроветворении.

• Тиамин, или B1, помогает получать энергию из пищи и поддерживает нервную и мышечную ткань.

• Рибофлавин, или B2, нужен для обмена веществ, здоровья кожи, глаз и слизистых оболочек.

• Ниацин, или B3, участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергобалансе клетки.

Некоторые витамины группы B особенно тесно связаны с кроветворением и ростом клеток. К ним относят фолат и кобаламин, то есть витамин B12.

• Фолат помогает образованию эритроцитов и участвует в развитии нервной системы эмбриона.

• Витамин B6 участвует в обмене аминокислот и в образовании гемоглобина.

• При дефиците B12 нарушается всасывание или поступление с пищей, поэтому его нехватка встречается не только при бедном рационе, но и при нарушении всасывания.

Название «витамин B» сначала относили к одному веществу, но позже выяснилось, что это целая группа разных соединений. Самый известный пример — фолат: его добавляют в муку, а в исследованиях именно его нехватку связывали с дефектами нервной трубки у плода.

Витамины группы B содержатся во многих продуктах животного и растительного происхождения. Источниками служат мясо, рыба, яйца, молоко, бобовые, орехи и цельнозерновые продукты.

• Фолат особенно много содержится в зелёных листовых овощах, брокколи, брюссельской капусте, нуте и фасоли.

• Витамины B1, B2 и B3 часто присутствуют в обогащённых зерновых продуктах и хлебе.

• B12 встречается главным образом в продуктах животного происхождения и в обогащённых продуктах.

Недостаток разных витаминов группы B проявляется по-разному, потому что у каждого из них своя биохимическая роль.

• При дефиците B1 страдают нервная система и сердце, при нехватке B2 могут появляться трещины в уголках рта и воспаление слизистых, а дефицит B3 связан с нарушением энергетического обмена.

• Нехватка фолата и B12 приводит к нарушению образования эритроцитов и может вызывать анемию.

• Некоторые витамины группы B плохо запасаются в организме, поэтому их уровень зависит от регулярного поступления с пищей.