Буклет на тему «Белок: строение, функции и синтез»

Белок — это полимер из аминокислот, соединённых пептидными связями. В клетках человека используются 20 основных аминокислот.

• У белка выделяют первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуру. От формы молекулы зависит её работа.

• Вторичная структура часто выглядит как спираль или складчатый слой.

• Четвертичная структура есть у белков, состоящих из нескольких цепей, например у гемоглобина.

Белки выполняют в организме много задач. Одни служат «строительным материалом», другие работают как ферменты, гормоны или переносчики веществ.

• Коллаген придаёт прочность соединительной ткани, кератин входит в состав волос и ногтей.

• Ферменты ускоряют химические реакции, а гемоглобин переносит кислород в крови.

• Инсулин — белковый гормон, который регулирует уровень глюкозы в крови.

Гемоглобин — один из самых известных белков: его молекула состоит из четырёх цепей и может присоединять кислород. Именно благодаря ему кровь красного цвета переносит кислород от лёгких к тканям.

Синтез белка идёт по информации, записанной в генах ДНК. Сначала в ядре клетки участок ДНК переписывается в информационную РНК.

• Этот этап называется транскрипцией. Затем информационная РНК выходит в цитоплазму к рибосомам.

• На рибосоме начинается трансляция: аминокислоты соединяются в цепь в порядке, заданном кодонами РНК.

• После сборки цепь сворачивается в определённую форму и становится готовой молекулой белка.

Рибосомы состоят из двух субъединиц — большой и малой. Они работают как единый «сборочный» комплекс.

• Переносную РНК часто называют доставщиком аминокислот: она приносит нужную аминокислоту к рибосоме.

• Генетический код состоит из триплетов, то есть трёх нуклеотидов. Один триплет обычно задаёт одну аминокислоту.

• Если в ДНК меняется последовательность нуклеотидов, может измениться и аминокислотный состав белка, а значит — его свойства.